por la Dra. Johanna Weber
Actualmente circula en los medios de comunicación la teoría de que los insectos son tan nutritivos como un superalimento, bajos en carbohidratos y muy saludables [1]. Sin embargo, apenas existen fuentes científicas que avalen esta afirmación.
La bibliografía sobre la tolerabilidad de los insectos como alimentos es aún relativamente escasa, al igual que en el caso de las vacunas Covid, pero ambas han sido autorizadas por la UE [2, 5, 14]. Es indiscutible que la seguridad y la ética alimentarias son cuestiones complejas [3], que aún deben abordarse en la producción de insectos comestibles [4]. Los insectos suelen estar contaminados con microorganismos [5, 10] y micotoxinas cancerígenas, que siempre se producen en los intestinos de los insectos como productos metabólicos de desecho y pueden provocar trastornos del crecimiento en los seres humanos [2, 6, 7, 8, 9]. Alergias a Las proteínas contenidas en los insectos, como la arginina y la quinasa, son comunes en los seres humanos, y la alfa-amilasa y la troponina, entre otras sustancias, también pueden tener un efecto alergénico [2, 22]. Las estimaciones de la frecuencia de estas alergias oscilan entre 1 y 19 %, con reacciones individuales [2, 13, 14]. En China ya se ha registrado un número importante de shocks anafilácticos y muertes debidas a este tipo de alergias, y también se han notificado reacciones alérgicas en Laos [2, 15, 16, 17]. Además de diversas sustancias tóxicas [5], los insectos también contienen metales pesados; su concentración depende de diversos factores del entorno de los insectos, como la calidad de los alimentos y del suelo [10, 11], y en los insectos acuáticos, un estudio ha demostrado la infestación con parásitos peligrosos para el ser humano, como los duelas del hígado [18]. También se ha documentado la infestación bacteriana [5, 19, 20, 21, 23], cuya carga depende en gran medida de las condiciones de producción [24]. Los insectos también contienen hidratos de carbono como el glucógeno y la quitina, que pueden absorber metales pesados y cuyo potencial alergénico se ha investigado poco hasta ahora [5]. Las grasas que contienen los insectos pueden absorber dioxinas tóxicas [5].
Es cierto que los insectos contienen hidratos de carbono y, por tanto, no son bajos en carbohidratos, pero lo que es mucho peor es que tienen potencial alergénico y, de hecho, siempre contienen micotoxinas y, dependiendo de diversos factores, también pueden contener toxinas, metales pesados, dioxinas, microorganismos y parásitos. Por tanto, el consumo de insectos es muy cuestionable para los alérgicos, e incluso si se pudiera minimizar el contenido de micotoxinas cancerígenas con métodos adecuados, habría que vigilar de cerca las condiciones de producción para eliminar los demás problemas mencionados. Conclusión: Por desgracia, los insectos difícilmente pueden considerarse un superalimento en la actualidad.
Pero lo que es mucho más emocionante es que Bicky Nguyen es el fundador de la única empresa actualmente autorizada a comercializar insectos como alimento en la UE (CricketOne). Nguyen estudió en Europa, entre otros lugares, y luego trabajó en la Universidad vietnamita Fulbright, financiada por el Departamento de Estado de EE.UU. [2, 25, 26, 27, 28, 29]. Muchos de sus empleados tienen contactos internacionales, que pueden consultarse en la página web de la universidad [30], como la Open Society Foundation de George Soros [31], las Fuerzas Aéreas estadounidenses y Nike [32], la Universidad de Harvard [33, 43] la industria farmacéutica [34], McKinsey y la Universidad de Oxford [35], Google [36], Boston Consulting [37], Marriott y el Congreso estadounidense [38], CNBC, Bloomberg, CNN, BBC y McDonald's, así como el Asia Institute [39, 40], cercano a la familia Rockefeller, J. P. Morgan Chase [41], el Ash Center for Democratic Governance and Innovation [42] de la Harvard Kennedy School, de actividad internacional, diversos organismos gubernamentales estadounidenses, así como el Asia Institute, asociado a las mayores empresas del mundo. (Microsoft, amazon, Cargill, Bayer, Coca-Cola, Google, Pfizer, Johnson & Johnson, Lockheed Martin, Raytheon, UPS, IBM, ...).), el US-ASEAN Business Council Institute [44, 45], la Fundación Loreto [46, 47], que también está financiada por grandes empresas como UPS, MSNBC [48], el Banco Asiático de Desarrollo [49], la ONU [50], la Corporación Financiera Internacional [51, 52], que está financiada por la Fundación Bill y Melinda Gates y otras grandes empresas, una organización de presión estadounidense [53] y, por último pero no menos importante, grandes empresas como Coca-Cola, IBM, Wal-Mart y muchas otras. y muchas más. [54]. La empresa Intertek, donde también trabajaba Nguyen, tiene contactos con inversores como KFC, Pizza Hut y McKinsey [55].
Después de considerar el entorno en el que Nguyen (ha) operado profesionalmente, uno tiene que preguntarse: Cui bono, ¿quién se beneficia? ¿Se trata realmente de un superalimento saludable para el consumidor, o es una forma de ganar mucho dinero con un monopolio en toda la UE, sea saludable o no?
Fuentes
[1] https://www.mimikama.org/insekten-mjam/
[2] https://sciencefiles.org/2023/01/26/gefahren-von-insekten-als-nahrung-ist-die-eu-kommission-darauf-aus-die-bevoelkerung-dauerkrank-zu-machen/
[3] https://www.sciencedirect.com/topics/social-sciences/food-production
[4] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S235236461930046X
[5] www.innocua.net/web/download-6285/schl-ter-et-al-2016-molecular-nutrition-amp-food-research.pdf
[6] https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/ehp.6954
[7] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959804912001463
[8] Musundire, Robert, Isaac M. Osuga, Xavier Cheseto, Janet Irungu y Baldwyn Torto (2016). Contaminación por aflatoxinas detectada en chinches apestosas comestibles ricas en nutrientes y antioxidantes almacenadas en contenedores de cereales reciclados." PloS one 11(1).
[9] https://tinyurl.com/2p8n769h
[10] https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12385
[11] https://link.springer.com/article/10.1007/s00128-009-9688-6
[12] https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/242235/1/1-s2.0-S0308814618318570-main.pdf
[13] https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/242235/1/1-s2.0-S0308814618318570-main.pdf
[14] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0136458
[15] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32288225/
[16] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.2008.01838.x
[17] https://www.annallergy.org/article/S1081-1206(11)00095-0/fulltext
[18] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2769220/
[19] https://www.univpm.it/Entra/Engine/RAServeFile.php/f/P005586/allegati_doc/15_-_Garofalo_et_al.%2C_2017.pdf
[20] https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013216652994?journalCode=fstc
[21] https://tinyurl.com/3dwjhsx9
[22] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201200735
[23] https://lirias.kuleuven.be/retrieve/516939
[24] https://lirias.kuleuven.be/retrieve/561060
[25] https://yseali.fulbright.edu.vn/en/faculty/bicky-nguyen/index.html
[26] https://fulbright.edu.vn/origin-story/
[27] https://hivelife.com/cricket-one/
[28] https://www.cricketone.asia/
[29] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R0058&qid=1674214371513
[30] https://fulbright.edu.vn/our-team/
[31] https://fulbright.edu.vn/our-team/leon-botstein/
[32] https://fulbright.edu.vn/our-team/chris-helzer/
[33] https://fulbright.edu.vn/our-team/hoang-thi-mai-huong/
[34] https://fulbright.edu.vn/our-team/cuong-do/
[35] https://fulbright.edu.vn/our-team/christy-le/
[36] https://fulbright.edu.vn/our-team/le-viet-quoc/
[37] https://fulbright.edu.vn/our-team/chris-malone/
[38] https://fulbright.edu.vn/our-team/kathleen-matthews/
[39] https://fulbright.edu.vn/our-team/henry-nguyen/
[40] https://asiasociety.org/about/background-history
[41] https://fulbright.edu.vn/our-team/nga-tran/
[42] https://fulbright.edu.vn/our-team/thomas-vallely/
[43] https://fulbright.edu.vn/our-team/ben-wilkinson/
[44] https://fulbright.edu.vn/our-team/frances-a-zwenig/
[45] https://www.usasean.org/about/members
[46] https://fulbright.edu.vn/our-team/director-of-student-life/
[47] https://loretovietnam.org/about-us/accountability/
[48] https://fulbright.edu.vn/our-team/chris-matthews/
[49] https://fulbright.edu.vn/our-team/edmund-j-malesky/
[50] https://fulbright.edu.vn/our-team/john-sender/
[51] https://fulbright.edu.vn/our-team/michael-rosen/
[52] https://www.ifc.org/wps/wcm/connect/CORP_EXT_Content/IFC_External_Corporate_Site/About+IFC_New/Partnerships/DP+n+F/
[53] https://fulbright.edu.vn/our-team/gary-edward-giss/
[54] https://fulbright.edu.vn/our-team/klyne-smith/
[55] https://www.intertek.com/investors/board/

8 respuestas
No lo entiendo, no me entra en la cabeza. ¿Por qué deberían los agricultores conservar de nuevo los pastos, pero mantener menos vacas/cabras/ovejas, que son las únicas que pueden digerir la hierba en absoluto? ¿Por qué debo atragantarme con insectos (no puedo llamarlo comer) que en realidad sabrían mucho mejor a pollos, cerdos y otros animales? Yo en cambio como pollo o cerdo...
Sí, no soy vegetariano; soy agricultor y no veo nada malo en la cadena alimentaria natural (y para mí lógica).
...Su único defecto es, casi con toda seguridad, que no es adecuado como modelo de negocio que pueda monopolizarse para maximizar los beneficios...
simplemente hay demasiados ... er, ¡todos! ;-))
¿Esta gente quiere hacernos bien? Demostrado una y otra vez: NO. Cualquier otra argumentación es superflua.
Mit Insekten als Nahrungsmittel habe ich grundsätzlich keinerlei Problem. Es sollte nur klar und deutlich erkennbar sein, wenn derlei in einem Produkt enthalten ist. Also einfach ein Symbol auf die Packung, so wie dieses für „vegan“ (hab ich übrigens schon auf einer Mineralwasserflasche gesehen…), beispielsweise eine „Biene Maja“ drauf und gut. Dann jeder für sich entscheiden, ob er das kaufen will.
El tema de las alergias también es un falso problema. Hay alergias a todo tipo de cosas, y los afectados ya sabrán si quieren consumirlas.
No me importa si los insectos son nutritivos o no. No me preocupa ni siquiera cuando sigo mi dieta habitual. No soy un atleta de competición ni obeso ni nada por el estilo, ni soy diabético.
Was so von Belastung mit diversen chemischen Mittelchen zu lesen ist, trifft auf jede Massenhaltung und -zucht zu, also auch „Massenpflanzenhaltung“ etwa bei den von „Grünen“ so heißgeliebten Sonnenblumen, da beißt die Maus kein Faden ab.
Simplemente habría que comprobarlo correctamente.
Me molesta el hecho de que la UE se esfuerce claramente por reeducar, y eso no me gusta nada. También me desagrada mucho que una empresa tenga una licencia de monopolio: eso me hace saltar las alarmas. El típico engaño, supongo.
Aparte de eso, como ya he dicho, no hay preocupaciones por mi parte. Me encanta comer cangrejos del Mar del Norte, deliciosos en panecillos, preferiblemente caseros. No son insectos, por supuesto, sino crustáceos, pero no parecen tan diferentes de otros crustáceos. No sé si se podrían conseguir, por ejemplo, langostas migratorias en el plato de forma similar, no soy cocinero, pero no me darían asco.
También como este queso mohoso de ácaros...
Y por último: no me gusta que me digan lo que tengo que hacer, y menos la UE. Es asunto mío cuando remuevo el compost y recojo lombrices para mi cena. O si voy a la tienda de animales y pesca y compro una ración de gusanos de mosca. No es asunto del minorista si quiero ir a pescar con ellos, alimentar a mi rana o comérmelos yo mismo.
¿Necesitamos algo así? Si nos fijamos en los grupos de interés y las corporaciones que se ciernen en el fondo, pensamos inmediatamente en los conocidos benefactores. Se supone que sus propagadas creencias sobre la superpoblación y el cambio climático provocado por el hombre son la justificación de diversas innovaciones beneficiosas que nos hacen felices. Muchos no se lo creen, a estos muchos se les priva de sus derechos básicos, incluido el derecho a la integridad física, con referencia a un estado de emergencia mundial y se les obliga a participar. Ya lo hemos visto antes. ¿Seguirá así para siempre? Probablemente no se detendrá por sí solo. Sólo si estamos dispuestos a defender nuestros derechos humanos y civiles se reconocerán, sencillamente.
Sie haben vollkommen recht. Jedoch habe ich bei meinen Kindern erleben dürfen, dass diese regelmäßig , bei Konflikten , mit Stuhlkreissitzungen mürbe gemacht wurden. Nichts gegen gewaltlose Konfliktlösungen, es ist aber auch legitim einen anderen Standpunkt zu vertreten. Die Kinder wurden so lange mit dem Stuhlkreis malträtiert bis ein „Konsens“ erreicht wurde. Nein, es wurde kein Konsens erreicht, so die Kinder wollten einfach der Situation entfliehen. Jetzt stelle ich immer öfter fest das mein Sohn oder meine Tochter bei Konflikten die Durchsetzungsvermögen abverlangen, mit dem Satz kommen “ Ja, passt schon“ und sie resignieren. Diese Beobachtung habe ich nicht nur bei meinen Kindern gemacht. Man hat Ihnen systematisch abtrainiert für etwas einzustehen. Ich versuche Sie immer wieder zu animieren kämpferischer zu sein. Denn nur in der Diskussion findet Fortschritt statt.
Primero un informe sobre Giffey y ahora esto.
Se me revuelve el estómago...........
Los insectos deberían sobrevivir relativamente bien a una guerra nuclear. ¿Podría ser esto otro indicador de que los psicópatas están a punto de hacer girar la gran rueda? Hay que evitarlo.
Se dice que las cochinillas y similares llevan mucho tiempo en los menús asiáticos y de élite, ¡disfrute de su comida si no le da asco!
Dass von der CIA im Ausland (Urkraine/Georgien) in geheimen Laboren geforscht wird, wie man Insekten „scharf“ machen und dann auf die Menschheit als Waffe loslassen kann, sollte allein schon genügen von diesem „Superfood“ Abstand zu nehmen!
Pero el sentido común de la gente, por desgracia, ya escasea hoy en día.
Als Hundehalter habe ich in jungen Jahren zu meinem Vierbeiner gesagt: „Friss Dackel oder stirb!“
Tú eliges.